探索以色列养殖场先进的牧业管理经验

以色列位于亚洲西部，亚、非、欧三大洲结合处，气候炎热干燥，土壤贫瘠，缺乏水源和饲料资源匮乏的国家，奶牛饲养条件十分艰苦，但以色列奶牛头年单产却能达到13吨以上，是世界上奶业最发达的国家。2011年7月，有机会去以色列参观考察，通过对牛场的现场考察，充分感受到了以色列奶牛生产的现代化、网络化和资源共享，以及注重细节和数字化管理的特点。现将主要几点总结如下：

1、数字化信息管理

信息的收集、数据的分析应用、资源共享体现了以色列现代化养牛水平：无论是兽医中心、育种中心、饲料中心，都建立了全国的网络系统；每一个牛场都安装牛场管理软件。牧场奶牛疾病早期诊断、奶牛发情预测，后备牛的生长发育、导电率、脂蛋比等奶牛数据能得到及时的采集和传输；无论是育种专家、还是兽医专家，还是营养专家，他们对牛场服务时，都要对牛场的每一项数据进行分析，或通过检测手段得出具体的数据，给与牛场合理的改进措施，而且他们之间共享数据。每个牛场都有一个强大的、科学的智能团队支持。社会化服务体系完善，构建了科学完善的繁殖育种体系、奶牛疫病防控监察体系、饲料制作体系。

2、防暑降温管理

在以色列，我们走访的牛场，无论是个体牛场，还是基布兹牛场，在防暑降温方面都做得很好。有的牛场有专门的喷淋棚，牛群降温后进棚挤奶，喷淋棚在挤奶厅的入口处，大型的风扇风力充足，开启后挤奶厅内也能有效降温；有的牛场采食槽道处喷淋安装在风扇出风口一端，风扇可以九十度转动，可以进行多角度的喷淋，水被吹成细雾状吹到牛体，不至于运动场积水。真正起到降低热应激的效果。

3、奶牛营养调配

以色列奶牛场的日粮采用饲料中心集中配送方式，饲料中心对每批次饲料原料都要进行检测，有专门负责配方设计的营养师，营养师根据饲料原料检测结果及时更新数据库，保证了做出的TMR日粮与所做配方的吻合度。营养师将豆渣水、饼干、花生壳、葵花籽壳等副产品合理运用到配方中，在满足牛群营养需要的同时降低了饲料成本。

粗饲料特别是青贮质量较好，因为他们有自己的农田，可以自己控制玉米青贮的收割时间，在玉米蜡熟期时及时收割，并在两天内完成青贮的制作，保证了青贮的质量。青贮干物质含量可以达到36％-37％。饲喂青贮时有专门的取料机，取料面整齐，防止了青贮的二次发酵造成的饲料浪费，优质的粗饲料即保证了牛群高产又保证了牛群的健康。

4、犊牛、后备牛的管理

犊牛管理较细，后备牛分群较细:犊牛岛干净卫生，饲喂后的奶桶清洗干净后倒放晾干减少了细菌的滋生，降低了犊牛发病率。后备牛根据月龄，分群较细，相同月龄牛只发育较为整齐，避免了大牛欺小牛的现象。

5、完善的育种体系

以色列是建立核心牛群，采用人工授精的技术培育后备公牛。每年从全国12万头奶牛中挑选出300头种子母牛，与国内最优秀的4头公牛和国外3头优秀公牛，通过人工授精技术，从生产的150头公犊中，选择50头后备青年公牛开展后裔测定，每头青年公牛测定100头女儿头胎的生产性能，同时结合奶牛体型、健康、繁殖率、持续力等性状进行排名，留下前5名，其余进行淘汰处理，最终每年向全国养牛者公布前20名优秀公牛，保证了种源质量。

6、运动场管理

每个运动场牛群密度较小，牛只有足够的躺卧空间。运动场用厚厚的干牛粪铺垫，每天有专人翻动，保证了运动场的干燥、干净、松软。运动场凉棚较宽较高，且房顶留有空隙有利于热空气上升，冷空气下沉，形成对流。凉棚覆盖面较大，通风良好，为热应激下的牛只提供了良好的休息环境。采食槽道处有专门的清龚系统，将牛只脚下的粪便清理干净。干燥、松软的运动场，专门的清粪系统，保证了牛体的干净卫生，降低了环境因素引起的乳房炎的发病率。

7、牛场设施设计

挤奶厅分上下层设计切实地解决了噪音，无不体现以牛为本的设计理念。真正从牛只的舒适度考虑设计牛只的距床、夹杠、挤奶机等。卧床牛只头部处用塑料管铺垫，使牛只躺卧时头部可以放在塑料管处，更舒服。卧床上部有可以根据个体牛只体长进行调节，使牛只躺卧时粪便都能够落在卧床以外，卧床经常翻动，保证了卧床的干燥卫生。后备牛只夹杠也是可以根据牛只大小能够调节的，避免了由于夹杠小牛只大，时间长出现大脖子现象。以色列部分牛场开始使用可以自动调节挤奶频率的挤奶机，这种挤奶机可以根据牛只奶流速度，自动调节脉动频率，节省了挤奶时间，提高了工作效率。棚舍的设计理念、硬件设施的建设处处体现出一种实用性、功能性

8、较强的环保意识

我们所走访的牛场，每个牛场都有自己的污粪污水处理系统，挤奶厅的污水通过管道可以用来冲洗采食槽道牛只站立处的地面，粪便经过龚水分离后，干粪返回铺垫运动场，污水运到加工厂进行沼气发电，减少了对地下水资源的污染。

总之，细节决定成败、思路决定出路、科技决定发展。以色列在以上几个方面都有值得我们借鉴和学习的地方，我们要结合中国养牛业的实际，将别人的先进技术及管理理念引进来，真正为我所用，相信不久的将来，中国的奶牛养殖业也将引领世界奶业的发展。